双孢菇薄皮与空心的防治方法

双孢蘑菇在栽培过程中，经常出现薄皮菇和空心菇，对产量和品质影响很大。如何防治薄皮菇和空心菇？形成薄皮菇的主要原因是温度高，子实体生长快，菇密度高，养分供给不足。薄皮菇的产生还与品种特性有关：附着型，多出密菇，易出薄皮菇，产量低，品质差。地上种，堆肥和覆盖土层太薄，喷水少、淡，导致营养和水分供应不足，也会出现薄皮菇。覆土后引水期间，由于喷水轻、喷水频繁、引水快，微调水分后菇房通风少，菇房内空气湿度大，细菌生长的地方太高，子实体凝结在细土表面。基础浅，容易出薄皮菇。如果在转水期土层适当通气，使出菇部分介于粗土和细土层之间，则可减少薄皮菇。出菇期间适当增加堆肥和土层厚度，加强水分管理，也可防止薄皮菇的发生。空心菇主要是出菇期间水分管理不当造成的。出菇期间，菇房内空气湿度过低，菇体内水分蒸发快。另外，土表喷水少，土层太干，特别是粗土层太厚，快速生长的子实体得不到水分补充。菌柄中会产生白色和松散的髓，甚至会在菌柄中产生空心蘑菇。如蘑菇盛花期，应加强水分管理，及时喷水，间歇喷重水，防止土层过干。实体获得足够的水以防止空心蘑菇的产生。